Мука старше земледелия на 20 тысяч лет


Дата: 08.09.2015

Найденный пестик в гроте Пальиччи

Найденный пестик в гроте Пальиччи.

Итальянские археологи представили доказательство древнейшего опыта приготовления муки человеком. Это произошло в верхнем палеолите, еще до появления земледелия. В пользу этого говорят следы овса на пестике возрастом 32 тыс. лет (граветтская культура — датируется 31-21 тыс. лет до н.э., получившая название по пещере Ла-Граветт, в департаменте Дордонь во Франции). сообщил об этом открытии журнал — Proceedings of the National Academy of Sciences.

Марта Мариотти Липпи (Marta Mariotti Lippi) и ее коллеги изучили каменное орудие, обнаруженном в гроте Пальиччи (Южная Италия) в 1989 году. На нем остались следы крахмальных зерен, и как оказалось, распределение этих зерен на поверхности орудия говорит о том, что инструмент использовался в качестве пестика. С его помощью в ступке толкли муку из зерен различных злаков, главным образом овса (Avena).

Крахмальные зерна различных растений.

Крахмальные зерна различных растений.

Более того, раздутость и клейстеризированность зерен указывает на то, что перед тем как растолочь муку, растения подвергали термической обработке. Попросту говоря их просто высушивали перед тем как измельчить в муку, что в условиях холодного климата верхнего палеолита происходило медленно.

Ученые предполагают, что использование растений играло важную роль в кухне людей каменного века. Обитатели грота Пальиччи были способны готовить пищевые злаки и задолго до появления земледелия (11 тыс. лет до н.э. в Малой Азии и Египте) накопили множество знаний по обработке растений.

Расскажи друзьям:

Оцени:

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (нет оценки)
Загрузка...